Le Champagne est unique ! Unique par son appellation, par son terroir, par son histoire, par son adaptation au fil des siècles et par sa renommée.
Pourtant sous cette apparente unité se cache une diversité de vins insoupçonnée. Du Champagne vif, nerveux, tendu et minéral au Champagne rond, gras, volumineux et plein : un monde de cuvées se dessine allant d’Est en Ouest, du matin au soir, de l’apéritif à la gastronomie.
Couleur, attaque, longueur et puissance, vinosité, bouquet sont autant d’éléments formant l’identité de chaque cuvée. Chacune d’elles est une expérience unique liée aux choix de son élaborateur. Elle est le résultat de multiples décisions : Pour qui et pourquoi faire cette cuvée ? quel(s) cépage(s) utiliser ? Cette parcelle fera-t-elle l’objet d’une cuvée particulière? Faut-il vinifier une partie sous bois ? Quelle barrique choisir ? Faut-il millésimer ? Quel pourcentage de vin de réserve ajouter ? Combien de temps faudra-t-il à son épanouissement sur lattes ? Quelle capsule utiliser ? Comment réaliser mes liqueurs ? Quel dosage choisir ?... la liste est loin d’être exhaustive.
En vous plongeant dans ces multiples remises en question, vous découvrirez un monde passionnant et vivant de possibilités.

Puisque le Champagne est un marché de marques à identités fortes, puisque c’est un vin où le modelage de la cuvée dépend particulièrement des mains de l’élaborateur, puisque les possibilités de chacun dépendent du vignoble et des techniques œnologiques dont il dispose, puisqu’il s’agit également de s’adapter à l’évolution des goûts et des marchés, vos connaissances permettront de mettre en lumière l’origine de cette diversité des vins de Champagne et les atouts apportés à la renommée de cette appellation.

Quelle est votre approche pédagogique sur la diversité des vins de Champagne?

Comment l’enseignez-vous à vos élèves ?

Retrouvez ce thème tout au long des épreuves de la sixième édition du concours européen des Ambassadeurs du Champagne.